西新橋２丁目にベトナムフォーのお店ができたので行ってきました。

フォーは３種類。
・ハノイ風鶏肉のフォー800円
・サイゴン風鶏肉のフォー800円
・やわらか煮込み牛肉フォー900円
この他にサイドメニューとして、ちまきやシュウマイなどがあります。

この中から今回はやわらか煮込み牛肉フォー900円と豚肉ちまき250円を注文。

５分もたたないうちにでてきました。早い。
スープはうっすらカレー風味がするような気がします。
麺は平べったいお米の麺。量は少ないですが、
意外とコシがありました。
つるつると口に入っていきます。
スープと麺のバランスがいいと思います。
具の牛肉は「やわらか」という名前の割には固いところがありました。

豚肉ちまきは豚肉たっぷり。他にタケノコなんかも入っています。
もち米なので、フォーよりも食べた気になれます。

ところで、カウンターの上に置いてある説明書に目をやると

といったように、自分でいろいろ試してみてねーといった意味合いの
ことが書いてあります。
ということでいろいろやってみました。
・無農薬ハーブとパクチー
この２種類は注文後に別皿で持ってきてくれます。
入れ放題なのですが、入れすぎるとあとでひどい目に遭います。
・ヌクマム
いわゆる魚醤ですが、それほど味には影響しないかな？入れるの少なすぎた？
・ザンムアット
酢です。さっぱりします。
・チリソース
この中では一番合いました。引き締まった辛さのスープになります。

思っていた以上にあっさりしていたので、ランチというよりは
朝忙しいときとかの方が向いていると思います。

お店の場所はここです。

お店データ
ベトナム・フォーの店　motmot
港区西新橋2-2-3 西新橋ビル1F