旧・神保町縦横無尽ランチ食べ尽くしブログ跡地

今日は行きたかったお店に２軒もフラれてしまって、節約モードのこのお店。

以前「ぶぶか」があったところにできたラーメンのお店です。

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看板に書いてある通り、とんこつラーメンが替え玉１玉付いて480円！
もうこれは食べるしかありません！

あれ？とんこつラーメンなのに、なぜか魚系の匂いがします。
スープの表面をよく見てみると、

粉っぽいものが油に混ざって浮いています。
おそらくは魚粉でしょう。これが匂いの正体でした。

とんこつはあっさりめで、どちらかというといわゆる「濃厚なとんこつ」ではなく、
あっさり「とんこつのだし」のスープを飲んでいるよう。
だから魚の風味が混ざってもそんなに違和感がないのでしょう。
で、このスープ、たぶんすごくご飯に合うと思います。

麺はもちろん細麺の硬め。噛んだときのボソボソゴリゴリした食感が
とんこつラーメンっぽさを演出しています。
具のチャーシューも柔らかくてなかなか良いです。
さて、一通り堪能した後は、っと。

はい、無料なのでもちろん替え玉です。
こちらも茹で加減は硬め。量的にも満足です。

とんこつラーメンのお店に置いてある紅生姜や高菜など、自分でカスタマイズ
できるものがコショウぐらいしかなく、また値段も480円だからと
あまり期待していなかったのですが、これならまた行ってもいいかな？

ちなみにフラれた２軒は
・七福家…14:00以降限定のつけ麺を狙ったけどなぜか支度中
・生粋…「ダクト故障につきお休み」なんじゃそりゃ。

「ぶぶか」は、油そばのパイオニアのお店ですよね。
ここのぶぶかには行きそびれてしまいました。
と言ってもだからって吉祥寺とかには行かないんですけどね（笑
あっと思った時行かないと閉店ってことよくありますよね。

さて、「サンマだし」の生粋。
「」からして身構えてしまうのですが、どうなんでしょう？
生臭くはないのかしら？レポお待ちしています。

＞さきちゃんさん、私もぶぶか、行けませんでした。
休み中に高田馬場行ってこようかな。

生粋どうなんでしょうねぇ？
そのうち行くと思います。
涼しくなってきたので、ラーメンのレポも楽になってきました。

ここのラーメンは麺良し！スープ良し！値段良し！と３拍子揃っており、お気に入りの一軒です。
本当は毎日行きたいのですが、残念ながら当方の職場が「かめぞう」から少々離れているため、昼休み若しくは夕方の時間がある時に駆け足がてらに行ってます。
はっきり言って、ここの親父は麺の味に相当のこだわりを持たれています。麺の美味さは日々変わるようで、「今日の麺は最高！」「今日は普通！」なんてコメントをよく聞きます。
先日は夜７時をちょっと過ぎ、券売機が「準備中」となっていたにもかかわらず、当方の顔を見るなり、一杯作ってくれました。
頑固でありながら、常連客を大切にする親父さんのラーメンを今後とも応援します。

＞ばぶばぶパパさん、コメントありがとうございます。

つい最近20年の値上げがあったようですが、
この場所で質も維持しつつこの値段は感服です。
私も神保町を離れてしまったので、行くのにかなり高い壁があるのですが．．．。
ここ数年開店のお店の中では、「神保町らしい」お店ですね。